سبزیجات آماده و ترشیجات خانگی گشنیز تبریز
اسفناج را باید یک سبزی همه فن حریف نامید. خواص اسفنآج برای اعضای داخلی بدن و سلامت و زیبایی پوست و لاغری در کنار درمان بیماری های مختلف بخشی از دنیای خاصیت این است. خواص اسفناج عموماً به عنوان “سوپر خوراکی” در نظر گرفته می شود و عموماً به عنوان سالم ترین و راحت ترین […]
سبزی خوردن از مخلفات معمول در آشپزی ایرانی، ترکی و ارمنی است که میتوان در کنار هر خوراکی مصرف شود ترکیبی است از سبزیجات تازه و ترهبار خام. ریحان، جعفری و ترب از معمولترین این سبزیجات هستند. علاوه بر این که میتواند کنار هر غذایی عرضه شود، گاهی نیزهمراه با انواع نان مانند لواش، سنگک […]
طرز تهیه سبزی آش آش رشته یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی در شهرهای مختلف کشور تهیه می شود. این آش خوشمزه به دلیل محبوبیت بسیار زیادی که در میان ایرانیان دارد. پای ثابت نذری های خانم های ایرانی است که معمولا با دو دستور […]
میوه و سبزیجات تبریز میوه ها و سبزیجات بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند. آنها مملو از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند که می توانند به سلامت شما کمک کنند. میوه ها و سبزیجات نه تنها برای سلامتی شما مفید هستند، بلکه می توانند راهی عالی برای حمایت از کشاورزان محلی […]
در آذربایجان شرقی در منطقه تبریز مقدار تره و اسفناج بیشتری استفاده میشه اما شنبلیله رو از ترکیبات سبزی خورشت قورمه سبزی کاملاٌ حذف میکنن و در برخی مناطق نیز چند برگ ترخون اضافه میشه. در بخش جنوبی کشور در منطقه بوشهر سبزی قرمه شامل تره، جعفری، گشنیز و کمی شوید و مقدار کمی شنبلیلهاس.
سبزی قورمه سبزی تهرانی از سه نوع سبزی تشکیل میشود. سبزی قورمه سبزی تهرانی شامل ترکیب سبزی تره، سبزی شنبلیله و سبزی جعفری است. نسبت سبزی قورمه سبزی تهرانی برای یک کیلوگرم سبزی قورمه برای قورمه سبزی خوش طعم و خوش عطر به صورت زیر است: صد گرم سبزی شنبلیله
گشنیز از جمله سبزیجات معطری است که اگر چه به لحاظ فرم ظاهری به جعفری شباهت دارد ولی برگهای آن بسیار لطیفتر از جعفری است. به همین خاطر بعضیها آن را به صورت خام نیز در سبزی خوردن و سالاد مورد استفاده قرار میدهند. گشنيز يکی از قديمیترين گياهان دارويی شناخته شده میباشد.
کوکوی سبزی یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین کوکوهای ایرانی است. این کوکوی خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است از سبزیجات معطر تهیه می شود که در برخی شهرها مثل شهرهای شمالی کشور برای تهیه آن از سبزیجات محلی هم استفاده می شود بهتر است برای تهیه کوکو سبزی از سبزی های تازه استفاده کنید تا هم مزه خوبی داشته باشد و هم آب نندازد. کوکو سبزی از غذاهایی محسوب می شود که تقریبا کالری آن معمولی است و همه می توانند از خوردن آن لذت ببرند. کالری کوکو سبزی در این رسپی به طور متوسط برای هر نفر بین ۱۸۰ تا ۲۲۰ کالری است که البته در دستورهای متفاوت این عدد متغیر است. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکوی سبزی تهیه کنید.
آبدوغ خیار، یکی از غذاهای نوستالژی و بسیار خاطرهانگیزی است که از گذشته تا به حال در فصل تابستان و گرما به عنوان یک وعده اصلی غذایی سرو میشود. پیشینهی این غذای ساده به شهر شیراز برمیگردد که با کمی تغییر در ترکیبات اصلی آن امروزه در سایر شهرها نیز به روش های مختلفی تهیه و سرو میشود.طرز تهیه آن بسیار آسان است و با مواد اولیه در دسترسی به راحتی میتوانید این غذا را تهیه و نوش جان کنید.
ترکیبات سبزی دلمه چیست؟
مهمترین سبزیجاتی که در تهیه دلمه استفاده میشود و عطر و طعم فوقالعادهای به غذا میدهند؛ سبزیجاتی مثل تره، جعفری، شوید، مرزه، نعناع و ترخون هستند. این سبزیها به بهترین شکل شسته و خرد شدهاند.
