کوکوی سبزی یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین کوکوهای ایرانی است. این کوکوی خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است از سبزیجات معطر تهیه می شود که در برخی شهرها مثل شهرهای شمالی کشور برای تهیه آن از سبزیجات محلی هم استفاده می شود بهتر است برای تهیه این غذا از سبزی های تازه استفاده کنید تا هم مزه خوبی داشته باشد و هم آب نندازد. کوکو سبزی از غذاهایی محسوب می شود که تقریبا کالری آن معمولی است و همه می توانند از خوردن آن لذت ببرند. کالری کوکو سبزی در این رسپی به طور متوسط برای هر نفر بین ۱۸۰ تا ۲۲۰ کالری است که البته در دستورهای متفاوت این عدد متغیر است. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکوی سبزی تهیه کنید.
فوتو فن های دستور پخت کوکو سبزی با فر و بدون فر
- افزودن آرد باعث انسجام مواد کوکو می شود.
- اگر از سبزی فریرزی استفاده می کنید از آرد بیشتری استفاده کنید.
- اگر در فصل اسفناج نبودید از کمی پیازچه و یا برگ چغندر نیز می توانید استفاده کنید.
- افزودن سیر دلخواه و قابل حذف است.
- بهتر برای پخت روی گاز از شعله پخش کن استفاده کنید تا حرارت به همه جای کوکو سبزی یکسان برسد.
- می توانید از قالب های مختلف استفاده کنید.
- افزودن کمی ماست به مایه کوکو باعث ترد شدن آن می شود.
- می توانید برای پف بیشتر از کمی بیکینگ پودر استفاده کنید بدین صورت که کمی بیکینگ پودر را داخل ماست ریخته تا فعال شود سپس به تخم مرغ اضافه کنید و بعد با مابقی مواد مخلوط کنید.
- می توانید برای خوشمزه تر شدن، سبزی آن را کمی تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
- افزودن گشنیز زیاد باعث تلخی کوکو خواهد شد.
کوکوی اصل تبریز
تره و اسفناج در کوکوهای اصل تبریز فقط تره و مقدار کمی اسفناج را به عنوان سبزی کوکو می ریزند که طعم ان خوشمزه می شود .
کوکو سبزی گونهای است که مواد اصلی آن تخم مرغ و سبزیهای معطری مانند تره، شوید است که گاه به سبزی ها گشنیز، شنبلیله اسفنجاج (یا برگ چغندر) و یک برگ کاهو اضافه میشود. این مواد همراه سیر و پیاز، نمک و ادویهٔ مناسب در تابه با روغن سرخ میشود.
مقدار سبزی های کوکو سبزی تبریزی
ترکیب و نسبت ۱ کیلوگرم
